脂肪对人体有多重要
来源：深圳赛普健身学院 时间：2019/5/19 17:21:40
减脂=零油脂？快醒醒吧！
每1克油脂，含有卡的热量（蛋白质、碳水化合物分别都是卡每克）。所谓“高热量”，让很多人认为健身减脂餐的佳烹饪方式就是水煮。然而即使是减脂期间，也一定要摄入油脂！无油饮食是万万不可取的！
脂肪对人体的重要性
保护器官
脂肪是人体必须的营养物质之一，还是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中，含有很多脂肪。如果不摄入脂类，各类身体器官就会失去保护。
助力大脑运转
脂肪还是补脑的必需品——人类的大脑其实有六成的是脂肪，所以完全不摄取脂肪，会减缓你脑袋的日常运作。
提高免疫力
脂肪是提升免疫力必须的物质。人体的免疫系统为人体抵抗病菌、消除疾病，要依靠多元不饱和脂肪才能运作。一旦体内缺乏脂肪，免疫力自然会减退。而维持人体健康必须的维生素类如维生素A、D、E，均不能通过水分吸收，都要借助脂肪才能吸收。
护肤养颜
缺少脂肪还会让皮肤、头发变得干燥、黯淡无光，看起来气色糟糕，面容枯槁。一定量的皮下脂肪能够帮助我们保持皮肤的弹性，同时还具有保温的作用。此外，必需脂肪酸还能增强皮肤抗紫外线和X线的能力，同时还能修复皮肤损伤。
好油脂&坏油脂
这是因为近年来因为加工食物的盛行和料理方式的变化，尤其是煎炸食品的盛行，都大大增加了一般人平日对油脂的摄取。
脂肪的分类
饱和脂肪酸：
奶油、牛油、猪油、红肉、椰子油、棕榈油等
不饱和脂肪酸：
单元不饱和脂肪：芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁、牛油果等
多元不饱和脂肪：红花自由、粟米油、大豆油、葵花籽油、果仁等
Omega脂肪酸
反式脂肪酸
除鱼、河鲜、海鲜以外的动物油脂大多是饱和脂肪酸，植物性的油脂大多则是不饱和脂肪酸。
反式脂肪是典型的坏油脂，而氢化植物油是普遍、典型的反式脂肪——有些面包房为了节省成本，会用氢化植物油代替优质黄油来制作点心。另外，180度以上的长时间加热，比如油炸、油煎过程当中，都会产生反式脂肪酸。所以油炸食品是减脂期间是需要严格禁止的。
